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CHAMPAGNE TAITTINGER FOLIES, 75CL

56,95

CHAMPAGNE TAITTINGER FOLIES, 75CL

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UGS : 5371 Catégories : , , ,

Description

Maison Taittinger
BRUT
Degré : 12,5%

Le Château de la Marquetterie, “ Petit bijou de la Champagne ” situé au cœur de la Champagne viticole, fut avant la Révolution Française la résidence de l’écrivain Jacques Cazotte, auteur du
Diable Amoureux, et le théâtre de fêtes champêtres où se rencontraient philosophes et hommes de lettres du “ Siècle des Lumières ”. Le Général de Castelnau en fit son quartier général pendant la bataille de Champagne en 1915. Et bien avant lui encore, Frère Oudart, moine bénédictin y découvrit à la fin du XVIIe siècle certains secrets de la fermentation du champagne.

Cépages : Premier champagne de Domaine dans l’histoire de la marque, les “ Folies de la Marquetterie ” est un assemblage composé de 45% de Chardonnay et de 55% de Pinot Noir issus exclusivement des raisins du vignoble des Folies surplombant le Château de la Marquetterie, berceau champenois de la famille Taittinger. Dans les parcelles sélectionnées, une vendange “en vert” est effectuée, permettant ainsi d’atteindre une richesse en sucre et une maturité optimales. À l’issue de la récolte, seuls les jus de la Cuvée (première presse)
sont retenus. Chaque parcelle est vinifiée en petit volume et certains lots en foudre de chêne. Une lente maturation de 5 ans en bouteille complète l’harmonisation de ce vin.

Dégustation : La robe est de couleur jaune soutenu aux reflets mordorés.
Les bulles sont fines et délicates. Le nez intense, très fruité, développe des arômes de pêche et de compote d’abricots rehaussés de subtiles notes de brioche grillée et de vanille.
L’attaque en bouche est ample, souple et fruitée, libérant des saveurs dominantes de pêche jaune. La finale est prononcée et expressive, subtilement marquée de notes boisées.
Champagne de plénitude et d’harmonie, la cuvée des “Folies de la Marquetterie ” se distingue par sa richesse et sa complexité.

Accord mets & vins : Ce vin de terroir, structuré et puissant, hommage au XVIIIe siècle, accompagne idéalement les mets robustes comme les viandes rôties et les poissons en sauce.

Informations complémentaires

Poids 2,0000 kg
Contenance
Format
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