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CIGALUS ROUGE – 2020

31,00

CIGALUS ROUGE – 2020

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Description

Cigalus
Appellation : IGP Aude Hauterive
Degré : 15%Vol.

Vigneron (s) : Gérard Bertrand

Cépage (s) : Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Merlot Syrah Grenache Carignan
Elevage : Quelques mois en barriques neuves

Dégustation : Couleur rubis intense avec une teinte acajou. Le bouquet crie concentré, fruits noirs très mûrs, épices grillées et chêne grillé. La bouche est luxuriante et opulente avec des tannins veloutés. Les arômes de fruits noirs – mûres, cerises noires et prunes – réapparaissent avec une trame empyreumatique complexe menant à la menthe. La finale est longue avec un
équilibre parfait.

Accords mets & vins : viandes rouges rôties, des volailles en sauce ou des fromages affinés.

Garde : 5 à 8 ans.
Température de service : 16°C
Label(s) : AB et DEMETER
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Le domaine Cigalus bénéficie d’un climat méditerranéen (« de type semi-aride à variante printanière tempérée») chaud et ensoleillé, permettant une maturation avancée de tous les
cépages. Le domaine est cultivé en Biodynamie. L’aridité de ce climat (faible pluviométrie) est
compensée par des sols profonds (sédiments déposés par l’Aussou, ruisseau qui délimite la
propriété), qui emmagasinent plus longtemps les précipitations hivernales, mais dont la fertilité est limitée par la présence en sous sol d’un grès légèrement calcaire datant du Campanien (ère
secondaire, antérieure à l’émergence des Pyrénées).

Informations complémentaires

Poids 1,5000 kg
Contenance
Format
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