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ESPRIT D’AUTOMNE – 2020

8,50

ESPRIT D’AUTOMNE – 2020

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UGS : 4205 Catégories : , , , , ,

Description

Domaine Borie de Maurel
Appellation : AOP Minervois
Degré : 13.5%Vol.

Vigneron (s) : Sylvie et Michel ESCANDE à Félines Minervois (Hérault)

Cépage (s) : Syrah 40% – Carignan 30% – Grenache 30%
Elevage : En cuve

Dégustation : Robe rouge profond. Nez de senteurs d’olives noires, de tabac et d’épices. En bouche, le fruit domine par la griotte et les fruits rouges, tandis que la finale tend sur des notes mentholées et réglissées.

Accords mets & vins : Le vin à tout faire, aussi à l’aise sur des tapas, des grillades, des plats traditionnels (cassoulet, daube…), que sur de la cuisine exotique légèrement épicée.

Garde : 5 ans
Température de service : 17 à 18°C
Label(s) : AB
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“Bien sûr, on pourrait vous raconter, comme le veut l’usage, qu’ici on fait du vin depuis des millénaires. En plus ce n’est pas vraiment faux, tout le monde sait que les Romains avaient installé dans le secteur une de leurs grandes villae.
Ce qui est plus original, en revanche, c’est la façon dont Sylvie et Michel Escande sont devenus vignerons. On appelle ça une vocation tardive… A priori, rien ne les destinait à ce sacerdoce, si ce n’est l’appel de la terre. C’est ainsi qu’en 1989 Michel Escande laisse tomber son autre passion, la voile, pour rentrer au pays avec sa femme. Et ils s’endettent pour 5 hectares de vignes, un chai et une bâtisse superbe mais «fatiguée» ; au passage, ils décident de s’occuper des vignes familiales. Avec la ténacité du marin et la foi du paysan, Michel va apprendre son terroir, l’écouter, jusqu’à découvrir qu’il détient un véritable trésor. Ce que ses cuvées, à commencer par Sylla encensée par la presse internationale, ne vont pas tarder à démontrer, dès le début des années 90. Jusqu’à ce qu’on le surnomme, dans le monde du vin, «le sorcier de Félines»”

“Plus qu’une introduction, Esprit d’Automne fait figure d’entrée en matière dans la collection des grands vins rouges de Borie de Maurel. Par sa minéralité, d’abord, cette pointe de graphite, puis ses parfums d’olive noire, de tabac, d’épices qui rappellent l’éminence des terroirs argilo-calcaires du petit Causse. Par son fruit, ensuite, ses arômes de griotte, de fruits rouges et par sa finale mentholée, réglissée. Enfin, par cette extraordinaire sensation d’onctueuse harmonie, d’équilibre suave, de sérénité gourmande si caractéristiques des rouges du domaine.”

Informations complémentaires

Poids 1,3000 kg
Contenance
Format
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