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GRAND TRAVERS

9,70

GRAND TRAVERS

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Description

Domaine de Saint-Cels
Appellation : AOP Saint-Chinian
Degré : 14,5%Vol.

Vigneron (s) : Famille Rouanet, à Saint-Chinian (Hérault)

Cépage (s) : Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre
Elevage : 6 à 8 mois en cuve

Dégustation : Clair et brillant, avec une couleur rubis profond rehaussée de reflets rouges violets.
Le Nez est immédiatement accueillant et intense montrant une complexité. Le quatuor de cépages de Saint-Chinian, Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan s’exprime sur des notes de fruits noirs frais comme le cassis. Après aération, apparaissent des notes typiques de «garrigue», des olives noires et une pointe de réglisse typique de notre terroir. Good Attack, vin ample avec un bon poids. Les arômes de cassis persistent en première bouche, suivis par des notes d’olive noire en milieu de bouche, puis des saveurs de «garrigue» soutenues par des tanins bien arrondis perceptibles conduisant à une finale équilibrée et longue.

Accords mets & vins : «Grand Travers», un vin raffiné à boire. Ce vin se mariera à merveille avec les côtelettes d’agneau grillées et le gratin «Dauphinois» et la tarte aux champignons des bois, le Comté du Jura avec ses craquelins au sésame.

Garde : 4 à 7 ans
Température de service : 14 à 16°C
Label(s) :
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Le Domaine de Saint-Cels est situé à 30 km à l’ouest de Béziers en Languedoc au cœur de l’appellation Saint-Chinian.
Tel un patchwork, notre vignoble de 80 ha s’étend sur les villages de Saint-Chinian, Murviel les Béziers et Assignan, offrant ainsi une grande diversité de sols argilo-calcaires, grès, schistes et galets roulés, ainsi qu’un large panel de cépages. Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Carignan pour les rouges et Chardonnay, Roussanne, Colombard et Vermentino pour les blancs. Nos plus vieilles vignes ont été plantées il y a une quarantaine d’années.

Nous apprécions le climat méditerranéen chaud et sec mais aussi une certaine fraîcheur due à l’altitude entre 100-350m. Nos parcelles sont majoritairement en coteaux permettant les meilleures conditions d’exposition

La végétation entre pins et garrigue complète ce paysage.

A l’instar des notes de musique, tous ces éléments naturels typiques du terroir languedocien nous permettent de composer une gamme de vins riche et variée

Ici, le mot « Terroir » porte une identité forte.

Informations complémentaires

Poids 1,5000 kg
Contenance
Format
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